“雜交谷子之父”的兩會心愿
圖為趙治海代表向記者展示“雜交谷”。
本報(bào)記者 陳汝健攝
◎本報(bào)記者 朱 虹 陳汝健
3月9日，在十四屆全國人大三次會議的河北代表團(tuán)小組會議上，張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席專家、河北省雜交谷子技術(shù)創(chuàng)新中心主任趙治海代表手捧一穗沉甸甸的谷子，向大家介紹他的最新科研成果。盡管聲音沙啞，但談及全谷物胚芽的營養(yǎng)價(jià)值與谷子高產(chǎn)雜交技術(shù)的發(fā)展，他依然滔滔不絕。
趙治海被譽(yù)為“雜交谷子之父”，深耕雜交谷子事業(yè)40余年。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育出的“張雜谷”耐旱耐瘠、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，是北方旱作農(nóng)業(yè)的“鐵桿莊稼”——這種谷子畝產(chǎn)可達(dá)800公斤以上，比傳統(tǒng)品種翻了一番還多，填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的世界空白。然而，讓他深感憂慮的是，由于飲食結(jié)構(gòu)、習(xí)慣等變化，原本作為主糧的小米，如今卻逐漸淡出了餐桌。
“現(xiàn)在我們有了優(yōu)質(zhì)種子、全程機(jī)械化技術(shù)，卻沒有了市場。”趙治海有一個(gè)夢想，就是讓小米回歸主糧。
“小米是我國重要的傳統(tǒng)谷物，其營養(yǎng)主要集中在胚芽上。但胚芽小米產(chǎn)品在市場上幾乎處于空白狀態(tài)。”趙治海說，全谷物食品推廣面臨的最大難題在于消費(fèi)者的接受度。盡管其健康益處已被廣泛證實(shí)，但許多消費(fèi)者仍然認(rèn)為全谷物口感差。
“一粒種子，關(guān)系著中國人的飯碗安全，我有責(zé)任、有義務(wù)推廣好它。要讓這么好的谷子成為億萬家庭的健康美食。”趙治海說，“我們最重要的任務(wù)就是加大研發(fā)力度，改善產(chǎn)品性能，打通全谷物需求端與供給端的堵點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，提高廣大消費(fèi)者對全谷物的認(rèn)知度和接受度，從源頭抓起，讓消費(fèi)者和企業(yè)都愛上全谷物。”
這次，趙治海特地帶來了新產(chǎn)品——胚芽小米給大家品嘗。經(jīng)他研發(fā)調(diào)配，由2份胚芽米和1份大米搭配的金銀“二米飯”米香濃郁、軟糯甘甜，讓大家贊不絕口。胚芽小米由趙治海團(tuán)隊(duì)用獨(dú)特的輕碾、低溫、分級加工工藝研發(fā)而成，含胚率和發(fā)芽率均在85%以上。這一成果是全谷物領(lǐng)域的一項(xiàng)重大突破。
此次全國兩會，趙治海提交的建議也與全谷物推廣相關(guān)。他認(rèn)為，應(yīng)從娃娃抓起，開展校園科普教育，培養(yǎng)全谷物消費(fèi)意識，并將全谷物融入校園餐和家庭飲食。中小學(xué)及幼兒園食堂每周應(yīng)提供2至3次小米留胚米食品。
“我不僅希望孩子喜歡上小米的味道，更期待他們能親手嘗試做胚芽小米發(fā)芽試驗(yàn)，在種植過程中產(chǎn)生對小米的好奇和喜愛，同時(shí)了解這種起源于中國的古老作物所承載的悠久歷史和傳統(tǒng)文化。”趙治海將他質(zhì)樸的心愿又說了一遍。
來源：科技日報(bào)
編輯：王俏
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍