在旗雜糧主食：軟糯香甜味道好
在旗黏豆包。
工人在現代化生產車間有條不紊地忙碌著。
在旗栗丁紅棗窩頭。
秦皇島日報 記者 蘇寶平 陳立桐
十年間，一枚小小的黏豆包變成了“金”豆包，闖入全球20多個國家的速凍食品市場，“在旗”也成為國內速凍雜糧主食行業的領軍品牌。
青龍滿族自治縣是山區農業大縣，素有“八山一水一分田”之稱，其最東端是有“青龍小高原”之稱的龍王廟鎮（原為龍王廟鄉），是優質雜糧生長的黃金地帶。
許多消費者認識“在旗”是從一款黏豆包開始的。綠色的桲欏葉襯底，黃澄澄的黏豆包散發著誘人的光澤，一股混合著大黃米面和樹葉的清香撲鼻而來，讓人頓時口舌生津。
黏豆包是一種源于滿族的傳統美食，已有1000多年的歷史，龍王廟鄉的黏豆包制作歷史悠久。這里有種植大黃米的傳統，一入臘月，家家戶戶都動手做上幾斗米的黏豆包，以大黃米面紅豆餡或糯米面紅豆餡、爬豆餡最為常見。
2013年10月，龍王廟鄉龍王廟村的張勝利、張全利兄弟倆看好當地黏豆包這一資源，決意將這一傳統特色美食產業化，創立了雙合盛生態農產品有限公司，并注冊了“在旗”商標。“在旗”為滿語，意為八旗在籍的滿人，有弘揚滿族飲食文化之意。關于黏豆包的歷史文化和古法制作流程，公司還專門在二樓長廊開辟出一塊區域，以面塑的形式還原了這一傳統工藝春種、秋收、淘米、焗米、磨面、和面等制作場景。
憶創業之初，總經理張全利感慨萬千：“最初的三年，我們一直在解決產品的口感問題。我們生產的黏豆包口感微酸，適合青龍本地人口味，外地人接受起來比較困難。”為了讓更多的人接受豆包的口感，三年里反復試驗，才讓“在旗”黏豆包擁有了如今軟糯香甜的口味。
解決了產品口味并實現黏豆包標準化生產后，新的問題又來了，由于產品單一，旺季不夠賣，淡季賣不動。為了打破季節性消費習慣導致的銷量下滑問題，2014年，符合大眾消費的紅豆包、奶香饅頭等產品上線。起初新產品出現了開裂等問題，歷經兩年的波折與不懈努力，才將這些常規面點調整到位。
時至今日，“在旗”產品已從當初的一款黏豆包發展到60多個單品、200多種規格，遠銷全球20多個國家和地區，年產值達2億元。
走進“雙合盛”公司集辦公與生產于一體的大樓，一樓大廳左側是榮譽墻，記錄了“在旗”的光輝歲月：2021年榮獲第106屆巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎、北京2022年冬奧會和冬殘奧會供應保障單位、第十六屆中國國際農產品交易會參展農產品金獎、省級非物質文化遺產……
閃亮的榮譽背后，是“在旗”人對弘揚民族文化，打造健康主食品牌這一理念的堅守。
“在旗”雜糧主食采用當地優質地下水，并經過凈化處理，充分保留了水的健康元素和雜糧的原始清香。從原材料采購上，除了選用青龍本地小米、大黃米、南瓜、板栗等特色農產品外，“在旗”將目光投向了全國。用青稞、藜麥、苦蕎、糜子、燕麥、高粱、江米等各種優質雜糧研發不同特色產品，以滿足消費者的多樣化需求。
2018年，在同行業中率先剔除泡打粉和食用膠等相關添加劑；2020年，提出發展健康雜糧主食，占據了雜糧主食品類的細分市場；2024年，“在旗”在同行業中首個通過“低GI食品”認證，推出“高粱紅豆饅頭”“黃米饅頭”“青稞蕎麥紅豆包”“糜子燕麥饅頭”等十多款低GI（血糖生成指數）速凍食品；2025年，“在旗”在生產環節引入了創新型的健康食用油——玉米甘油二脂油。
此外，隨著人們保健意識的提高，中華傳統文化中“藥食同源”的食養文化日益受到關注。“在旗”敏銳地捕捉到了其中的商機。目前，通過與中國藥膳研究所合作，依托薏米、紅豆等雜糧、豆類原料的藥用價值，研發出具有降三高、祛濕、調脾胃、補腎、補氣血等功效的皇饃饃、窩頭、豆包、湯圓等新品。
目前占地約500畝的“青龍雜糧食品產業園”正在緊鑼密鼓地建設中，全部建成投產后，預計年產值達20億元。一手抓產能，一手抓推廣，“在旗”在雜糧主食的賽道上實現了領跑和加速度。除依托現有的國內500多家經銷商網絡外，近幾年，“在旗”還進駐了胖東來、永輝超市、叮咚買菜、盒馬鮮生、華潤萬家、大潤發等全國多個大中型超市的貨柜。今年，“在旗”明確了以合伙人的模式向外擴散直營店，張全利說：“開直營店是更好服務老百姓的方式，我們今年計劃在海港區開設五家社區直營店，讓居民實現主食一站式采購。我們直營店的目標是一萬家，讓‘在旗’真正走進千家萬戶。”
編輯：王劍猛
責編：李志財
編審：劉福慶
監審：王勍